La industria alimentaria en México reconocida en los Premios Goula

En 2023 se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país, un incrementó de 81 % con respecto a la entrega pasada

Ciudad de México, 17 de julio de 2023.— Las empresas y organizaciones del sistema alimentario mexicano que llevan a cabo las mejores prácticas en nutrición, cuidado al medioambiente, fomento a las comunidades productoras, innovación sostenible y rescate de las tradiciones culinarias del país, fueron reconocidas en la tercera edición de los Premios Goula.

Este año se inscribieron un total de 236 empresas de 25 estados del país. Respecto a la entrega pasada, esto representó un incremento de 81 por ciento.

La premiación se realizó la noche del 12 de julio, en las instalaciones del Centro de Diseño y Comunicación de la Ciudad de México. El auditorio de la institución universitaria fue el escenario para la conducción de Miguel Conde, titular del programa televisivo La Ruta del Sabor.

La difícil tarea de elegir a los ganadores recayó en el jurado multidisciplinario conformado por 43 expertos en el sector de alimentos y bebidas en México. Dentro de ellos destacan directivos de las principales cámaras del sector, asociaciones, organismos, académicos, investigadores y chefs. Ellos eligieron a los 91 finalistas. La selección se efectuó con la ayuda de un algoritmo creado especialmente para este premio, de esta manera se garantizaron objetividad, transparencia e imparcialidad en todo el proceso.

David Roldán, director general de Goula y creador de este movimiento, expresó: “Este es nuestro granito de arroz para crear conciencia en la toma de decisiones de líderes de la industria, gobierno y en las organizaciones de la sociedad civil; pero también en los dueños de negocios e iniciativas. Por último, pero no menos importante, de ti y de nosotros que somos los consumidores de alimentos. La última decisión la tenemos nosotros, las personas, que con nuestra capacidad de compra elegimos el rumbo de esta industria. Hagamos que todas nuestras acciones impacten positivamente en este planeta que necesita, cada vez más, de nuestra conciencia alimentaria.”

Karina Paucic, directora de los Premios Goula, agregó: “Todos y cada uno de esos proyectos, empresas y productos son de inmenso valor para México y el mundo porque demuestran que la sostenibilidad es un modelo de negocio viable en nuestra industria, que la comida se puede disfrutar con responsabilidad, y que es posible un futuro en el que no acabemos con el planeta, ni él con nosotros… Porque es así de simple: El futuro será sostenible, o no será nunca.”

Ganadores Premios Goula 3a. edición

Consciencia Ambiental

Mejor iniciativa de eco-innovación – Pymes

Empresa y proyecto: Sistema.bio

• Permite a los agricultores convertir sus residuos en energía renovable y biofertilizante, en forma de abono orgánico.
• 557K Ton de CO₂e mitigadas.

Mejor iniciativa de eco-innovación – Gran Empresa

Empresa: Grupo Restaurantero Gigante (Restaurantes Toks, SA de CV)

Proyecto: Bosque Sustentable Toks

• Reemplaza los árboles navideños por árboles vivos y los reinserta en su hábitat.
• El bosque Toks tiene una superficie de 10K m².

Mejor proyecto productivo sostenible (agricultura, ganadería o pesca) – Pymes

Empresa y proyecto: Tierra de Monte

• Soluciones agrícolas.
• En 2022: Evitaron el uso de 11M litros de pesticidas.
• +39K toneladas de residuos sólidos restituidas a la tierra.
• Previnieron la aplicación de 13K litros de hormonas agrícolas.
• Limpiaron 16M m³ de agua.

Mejor proyecto productivo sostenible (agricultura, ganadería o pesca) – Gran Empresa

Empresa: Del Fuerte

Proyecto: Un Legado Más Fuerte

• Purifica y regula flujos de agua que llegan a la cuenca de Culiacán, Sinaloa.
• El Ejido Topia ahora cuenta con la declaración de Servicios Ecosistémicos FSC.
• Reforesta 3Ha por año y 3300 árboles.
• 6 presas filtrantes.

Mejor restaurante, cocina o proyecto gastronómico con prácticas sostenibles para el medioambiente – Pymes

Empresa y proyecto: Arca Tierra

• Buscan la recuperación ecológica y cultural de la zona chinampera de Xochimilco.
• 24.5 hectáreas en áreas productivas enfocadas en la agricultura regenerativa.

Mejor restaurante, cocina o proyecto gastronómico con prácticas sostenibles para el medioambiente – Gran Empresa

Empresa: Arcos Dorados

Proyecto: McDonald’s México | Reciclaje de Aceite

• Trata residuos como el aceite y cartón para convertirlos en nuevos productos.
• En 2022: +240K L de aceite que fueron convertidos en Biodiesel.
• Redujeron 630 Ton de CO₂e.
• Evitaron la contaminación de +265K m³ de agua.

Nutrición Consciente

Mejor alimento funcional, nutracéutico o FOSHU

Empresa: Alinte de México

Proyecto: Granaria

• Es una bebida vegana que disminuye los problemas de salud digestiva.
• Genera comercio justo con comunidades agricultoras.

Mejor producto alimenticio con nivel de procesamiento mínimo

Empresa y proyecto: Früvethy

• Conservación y producción de diversos tipos de alimentos a base de productos liofilizados, utilizando prácticas agroecológicas sustentables.

Mejor producto alimenticio procesado

Empresa: Unilever

Proyecto: Hellmann’s Liviana

• Aderezo que tiene como base el aceite de canola. Con solo 18 calorías por porción.

Gran Premio “Semilla de Consciencia” – Mejor producto alimenticio procesado

Empresa: La Costeña

Proyecto: Frijoles La Costeña®

• Creados con ingredientes naturales, cosechados y seleccionados bajo un alto sistema de gestión de calidad.

Mejor producto de nutrición infantil

Empresa y proyecto: Kiikter

• Gel comestible fortificado con el 100 por ciento de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) de hierro, ácido fólico y vitaminas B12 y C. Diseñado para reducir el riesgo de anemia y mejorar el estado nutricional de niños con inseguridad alimentaria.

Consciencia Social

Mejor consciencia social en restaurantes, cocinas y proyectos gastronómicos

Empresa: Red de Bancos de Alimentos de México

Proyecto: Programa Al Rescate

• Rescata excedentes de alimentos cocinados de hoteles y restaurantes.
• En 2022 +20,300 personas vulnerables beneficiadas de forma regular y mensual en 13 estados.

Mejor iniciativa en diversidad e inclusión

Empresa: Proyecto Concentrarte, AC

Proyecto: Tierra Fértil

• Impulsa el fortalecimiento comunitario femenino, las prácticas alimentarias sustentables y la solidaridad ecosistémica con el uso de vías tecnológicas alternas.

Mejor proyecto de desarrollo comunitario y/o social – Pymes

Empresa y proyecto: Del Pacifico Seafoods

• Impulsa la pesca saludable y artesanal con el fin de mantener el equilibrio ecológico.

Mejor proyecto de desarrollo comunitario y/o social – Gran Empresa

Empresa: Grupo Herdez

Proyecto: Estrategia de Seguridad Alimentaria

• Apoyo a las comunidades con mayor vulnerabilidad alimentaria a través de la entrega de despensas, garantizando la disminución de la desnutrición.

Visión Consciente

Foodtech: Mejor tecnología alimentaria consciente

Empresa y proyecto: Cheaf

• Impulso en la reducción del desperdicio de alimentos a través de la compra de excedentes de negocios a precios accesibles para el consumidor.

Mejor iniciativa de preservación del patrimonio gastronómico

Empresa y proyecto: Tarumba

• Conservación e impulso de las riquezas gastronómicas de diversos pueblos chiapanecos.

Gran Premio “Semilla de Consciencia” – Mejor iniciativa de preservación del patrimonio gastronómico

Empresa y proyecto: Oaxacanita chocolate

• Empodera a comunidades de artesanos, cocineras tradicionales y cacaocultores.
• Revitaliza las tradiciones ancestrales en torno al uso del chocolate en la mixteca.

+1M de pesos vendidos.

+10K árboles nativos sembrados.

75 por ciento de participación femenina.

Mejores prácticas de transparencia y trazabilidad

Empresa: La Rifa Chocolatería

Proyecto: Línea de barras de chocolate 70 por ciento cacao “TERRITORIOS”

• Representa las regiones productoras de cacao más importantes del sureste mexicano.
• Con su programa de trazabilidad certifican el origen, la biodiversidad de los agroecosistemas forestales de cacao y las asociaciones de confianza con familias campesinas.

Marca Consciente

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria en Restaurantes, Cocinas y Proyectos Gastronómicos

Empresa: Red de Bancos de Alimentos de México

Proyecto: Programa Al Rescate

• Rescata alimentos para entregarlos a población vulnerable.
• Desde 2014 a 2022: +444 toneladas de alimento.
• +55 000 personas con carencia alimentaria beneficiadas en 13 estados de la República Mexicana.

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (Gente, Planeta y Economía) – Pymes

Empresa: Chicza

Proyecto: Chicza “El verdadero chicle”

• Fortalecen la producción de especies nativas al recuperar espacios que fueron mal utilizados por la agricultura y ganadería, mismos que se están convirtiendo en selvas.
• +2K familias en 56 comunidades de Quintana Roo y Campeche.

Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (Gente, Planeta y Economía) – Gran Empresa

Empresa: Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s®

Proyecto: #HéroesVsElHambre

• Contribuye a evitar el desperdicio de comida en los hogares con ideas para aprovechar los alimentos, prolongar su vida y disminuir el consumo de energía.
• Han alcanzado a más de 3.6M de personas en México, Colombia, Chile, Costa Rica, Chile y Guatemala.

Durante el evento de premiación se realizó el conversatorio Goula Talks “Los negocios buenos son buenos negocios”. En él, expertos conversaron respecto del efecto positivo de las prácticas conscientes en los negocios alimentarios.

Los asistentes al evento disfrutaron de la Galería de la Consciencia Alimentaria, una exposición conformada por los finalistas de esta premiación. Asimismo, se contó con la exhibición del Museo Itinerante de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, que invita a la reflexión individual sobre cómo las decisiones diarias cuentan para alcanzar el cumplimiento de la Agenda 2030.

Fotografía: Premios Goula