El embajador Rabah Hadid fue el anfitrión de un magno festejo en su residencia, en donde Grecia conquistó a la representación diplomática, sin guerra alguna
Texto y fotos: Luis Felipe Hernández Beltrán
Argelia celebra 62 años de haberse independizado de Francia, pero desde hace dos años la Embajada de Argelia en México está conquistada por Grecia, sin guerra alguna, en un proceso que parece no tener fin.
En el reciente festejo en la residencia del embajador de Argelia en nuestro país, Rabah Hadid, Grecia no solo logró seguir conquistando al cuerpo diplomático argelino, sino también a otros embajadores en México, políticos, académicos, pero sobre todo, a los integrantes de la comunidad argelina radicada en México que acudieron a celebrar tan significativo acontecimiento para la nación árabe-africana.
Fue así como Grecia tuvo la encomienda de preparar los platillos de la alta cocina árabe-argelina que degustó la concurrencia. Para esta labor, Grecia recibió el apoyo por parte de la servidumbre de la residencia, y hasta de Farida Hadid, esposa del embajador de Argelia, quien se encargó de supervisar que todo estuviera a la perfección; por lo que platones de ensalada de ratatouille, merguet, samosas, los infaltables dulces árabes, entre otros platillos de la alta gastronomía árabe, fueron los que conformaron el vasto bufé que se ofreció, mientras se acompañaba de vino africano y otras bebidas.
El platillo que no podía faltar fue el cuscús, y no solo por ser uno de los más importantes de la gastronomía de Argelia, sino porque es el platillo que más le gusta al embajador Hadid.
Para hacer sentir a los asistentes en tierra azteca y lograr una perfecta conquista a la mexicana, algunos de los guisados tuvieron su toque local, con base en pequeños detalles de chile cuaresmeño, guajillo o mulato, según lo que puede mezclarse mejor con las recetas de origen.
En su discurso, el embajador Hadid remarcó el apoyo que México le dio a su país en las Naciones Unidas al reconocerlo como nación independiente, y brindó por la amistad bilateral entre ambas patrias.
Y mientras Argelia cumple y celebra en México su cumpleaños 62, Grecia Estrada Montes, chef internacional egresada de la Universidad del Claustro de Sor Juana, podrá presumir que a sus 27 años conquistó a 200 internacionales que disfrutaron de sus creaciones culinarias en uno de tantos festejos de la Embajada de Argelia en nuestro país.
Revista Protocolo
