El pan de sash es un alimento sagrado dentro de la vasta gastronomía árabe, y fue parte del bufé durante el día nacional de los Emiratos Árabes Unidos
Texto y fotografías: Luis Felipe Hernández Beltrán
Rabah Hadid, embajador de Argelia; Ahmed Abdulla A. A. Al-Kuwari, embajador de Qatar; Hammad G. M. Al Rowaili, embajador de Arabia Saudita; Ahmed Hatem Al Menhali, embajador de los Emiratos Árabes Unidos; un invitado al evento, Muteb Saleh F Almutoteh, embajador de Kuwait; Muftah R. M. Altayar, embajador de Libia, y Abdulkarim Mansoor Obeidat, embajador de Jordania
La encomienda ante Dios al presidente de los Emiratos Árabes Unidos, Jalifa bin Zayed Al Nahayan, y a los miembros del cuerpo supremo de aquella federación de países del Medio Oriente, de parte de Ahmed Hatem Almenhali, embajador de esa nación asiática en México, en su discurso, daba pauta a que la fiesta nacional por los 45 años de independencia, celebrada recientemente en la embajada, tendría una parte sacra y religiosa.
Tanto es así, que el pan de sash, considerado como alimento sagrado dentro de la vasta gastronomía árabe, fue el elemento ideal para probar la mayoría de los platillos salados, sobresaliendo el cordero al carbón, que conformaron el suculento bufé que ofrecieron para los invitados, destacando los embajadores en nuestro país de los países árabes.
La razón por la que el pan de sash está considerado como sagrado, es porque algunas de las semillas con las que se prepara son secretas y a la vez únicas de los países del Medio Oriente, principalmente del sur de Líbano.
Los encargados de realizar tan suculento manjar, fueron los cocineros del Centro Libanés Dib Harake y Youser Mazzeh, quienes explicaron el modo de cocinar: “se prepara con harina, levadura y sal, también se le agrega agua, la mezcla, una vez que queda y se le da forma, se le puede poner queso y zatar (mezcla de especias); pero se puede acompañar con carne cocida de cualquier animal, y hasta mariscos”.
Y en ese toque de sacralidad, no se podían quedar atrás los vistosos trajes típicos árabes que portaron algunos diplomáticos de las embajadas de las patrias árabes, destacando el embajador Al Menhali, quien en un acto conmovedor, tuvo la cortesía de invitar a sus homólogos de Arabia Saudita, Argelia, Jordania, Qatar y Libia, a partir el pastel conmemorativo.
Dib Haraje fue el encargado de calentar el pan para que estuviera listo y ofrecerlo a los asistentes
Se sirvieron algunos platillos a base de cordero al carbón, elaborados por Marcos Sevillas y Francisco Salgado
Abdulla Mohammed Al Suwaidi, Ahmed Hatem Al Menhali, embajador de los Emiratos Árabes Unidos, y Ali Wali
Ahmed Hatem Al Menhali, embajador de los Emiratos Árabes
Abdulla Mohammed Al Suwaidi, Ahmed Hatem Al Menhali, embajador de los Emiratos Árabes Unidos, con Petros Panayotopoulos, embajador de Grecia, y Wendy Coss
Muteb Saleh F Almutoteh, embajador de Kuwait, y Noran Abdelhakam Mohameed Aly
Mehriban Samadova y Elkhan Aliyer
Abdulkarim Mansoor Obeidat, embajador de Jordania, y Manuel Ricardo Pérez Fernández, embajador de Panamá
Abdulkarim Mansoor Obeidat, embajador de Jordania; Wendy Coss, Manuel Ricardo Pérez Fernández, embajador de Panamá; Febby Fahrani, y Oliver Darien del Cid, embajador de Belice
Zurav Eristavi, embajador de Georgia, y Andrian Yelemessov, embajador de Kazajstán
Abdulla Mohammed Al Suwaidi, Rabah Hadid, embajador de Argelia, y Ahmed Hatem Al Menhali, embajador de los Emiratos Árabes
Valentin Petrov Modev, embajador de Bulgaria, y Elkhan Aliyer
Eduard Malayan, embajador de la Federación de Rusia; Eva Hager, embajadora de Austria; Hammad G. M. Al Rowaili, embajador de Arabia Saudita, y Petros Panayotopoulos, embajador de Grecia
Manuel Ricardo Pérez Fernández, embajador de Panamá; Wendy Coss, Alfredo Salvador Pineda Saca, embajador de El Salvador; Rabah Hadid, embajador de Argelia, y Muktesh Kumar Pardeshi, embajador de la India
Hisham Al Jeborri, Zaid Al Safi y Muftah R. M. Altayar, embajador de Libia
Dib Haraje y Yousef Mazzeh fueron los encargados de elaborar el pan de sash
Jaqueline Espitia Arias, embajadora de Colombia, y Wendy Coss
Mauricio Peñate, Rakan Al Saadoon, Ahmal Al Shammari, Ali Alsalamah y Fahad Al-Khayarin
Deliciosos postres árabes, fueron parte del bufé
Una enorme bandera y escudo de los Emiratos Árabes Unidos, figuraban entre la ornamentación
A los invitados se les obsequiaron banderitas de los Emiratos Árabes Unidos
