Embajadas

Unión México-Italia, con mucho jitomate

V Semana de la Cocina Italiana

Durante la V Semana de la Cocina Italiana, los platillos que se ofrecieron en los distintos eventos que la conformaron, tuvieron al jitomate como ingrediente principal

Claudia Vázquez Flores

Ciudad de México, 1 de diciembre de 2020.— Recientemente, culminó con éxito la V Semana de la Cocina Italiana, organizada por la Embajada de Italia en México en colaboración con la Oficina Italiana para el Comercio Exterior, la Cámara de Comercio Italiana en México y la Sociedad Dante Aligheri.

El evento anual, se hace con el objetivo de dar a conocer la cultura y gastronomía italiana, además de promover los productos alimentarios y vitivinícolas con la certificación pertinente para ese país europeo.

En la V Semana de la Cocina Italiana se contó con la participación de restaurantes italianos en México y se conformó un programa especial que incluyó menús especiales, concursos de gastronomía, noches italianas además de seminarios virtuales, los cuales, debido a la pandemia por el covid-19, dieron como resultado un evento hibrido sin precedentes.

En esta quinta edición, se le dio un reconocimiento al jitomate, ingrediente clave de las cocinas italiana y mexicana.

Chefs ganadores del Concurso Pomodor-Xitomatl

El embajador de Italia en México, Luigui De Chiara, dijo en reciente conferencia de prensa: “la cocina italiana vuelve a ser protagonista en México con su variado programa de eventos digitales y presentaciones para la promoción de Made in Italy, en la mesa, bajo el estandarte de los productos sanos, en el marco de la lucha en contra del italian sounding (falsificación de productos vendidos como italianos originales). Además de las profundizaciones académicas y de los encuentros con los medios”.

Dentro de las actividades que conformaron el programa, destacaron los seminarios web de gastronomía italiana sin salir de casa, donde los chefs Antonio Balassone y Raúl Leucona de Forno d’Italia, se lucieron con deliciosos platillos hechos a base de elementos e ingredientes típicos de la cocina mexicana, en un innovador ensamble gastronómico, además de ser presentados con los respectivos vinos ítalos para acompañar.

Además, se llevó a cabo el Concurso Pomodoro-Xitomatl cuyo objetivo fue resaltar la unión de la riqueza culinaria de Italia en México con el reconocimiento del platillo original que incluya al jitomate como ingrediente común entre ambas naciones. El certamen premió a los tres mejores cocineros mexicanos que presentaron recetas originales: primer lugar, Brenda Corona, con sus Canelones en Ximbo; el segundo lugar, Mauricio Fonseca con su Croqueta al Pibil, y el tercer lugar para José Alesso, quien presentó una Tortelline Di Alesso.

Además de este concurso, se realizó una Noche Italiana en la Sociedad Dante Alighieri; así como el Campeonato Mexicano de la Pizza All Star-Edición Especial en el Restaurante Belforno, donde los participantes compitieron por el título de “Mero mero pizzero”.

El jueves 3 de diciembre, la V Semana de la Cocina Italiana culminará con el evento del Aperitivo Italiano en un espacio abierto de la residencia de Italia en México, en el que se implementarán la sana distancia y los protocolos de sanidad, para disfrutar de la tradición ítala del aperitivo.

(Fotografías: Claudia Vázquez Flores)

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