El evento buscó destacar dos de las principales características de la región hidrocálida
Revista Protocolo
Del jueves 2 al domingo 5 de agosto en el Foro 13 del Complejo Tres Centurias, se llevó a cabo por segundo año consecutivo la Feria de la Uva y el Queso, que tiene como principal objetivo destacar justamente estos sabores de la región hidrocálida.
A través de catas, degustaciones, pisa de uva, música, danzas y talleres, fue como estos cuatro días de celebraciones reunieron a 16 vinícolas participantes de los estados de Querétaro, Guanajuato, Nuevo León, San Luis Potosí, Baja California, y el anfitrión, Aguascalientes, además de alrededor de 15 productores de queso fresco de la región.
La Bordalesa, Origen, Hacienda de Letras, Bodegas de la Parra, Hasen, Renacimiento, Lateral, Valle Redondo y Santa Elena fueron las bodegas regionales que participaron en esta segunda edición.
En el marco de esta Feria se llevó a cabo el Concurso de Vinos Hidrocálidos, se ofrecieron importantes charlas y talleres, así como diversas catas por las vinícolas participantes.
En su totalidad Aguascalientes reúne más de mil hectáreas de uva, de las cuales cerca de 300 se dedican al cultivo de Vitis vinífera.
Durante los últimos años esta región ha sabido colocarse con el distintivo de los vinos hidrocálidos dentro de la industria de vinos mexicanos, por ello talentosos enólogos han explorado y migrado a estas tierras que han brindado carácter y cuerpo a la producción de vino en el estado hidrocálido.
El Consejo de Viticultores de Aguascalientes también ha sido clave para darle realce a los vinos de la región; entre las bodegas más relevantes destacan Santa Elena y Bodegas Origen, asociadas del Consejo Mexicano Vitivinícola, que recientemente lanzó la campaña Todos Unidos por el Vino Mexicano.
