Celebran la gastronomía francesa con motivo de la tradicional cena Goût de/Good France organizada en la residencia de Francia
Personalidades del mundo económico y cultural, así como numerosos periodistas se reunieron en torno a la embajadora de Francia en México, Maryse Bossière, para celebrar la gastronomía francesa, con motivo de la tradicional cena Goût de/Good France organizada en la residencia de Francia.
El chef Thierry Blouet, cuyo restaurante Le Café des Artistes en Puerto Vallarta participa por tercer año consecutivo en este evento gastronómico internacional, preparó una cena excepcional, mezclando perfectamente sabores franceses y mexicanos.
El chef se encontraba acompañado en la cocina por el chef de la residencia, Christophe Vinet; el chef y presidente del Club Vatel, Guy Santoro, y los estudiantes del Instituto Vatel.
Su menú, una mezcla tierra y mar, proponía, entre otros platillos, una sopa de cangrejo y calabaza, pétalos de filete de res de la región de Burdeos, sin olvidar una selección de quesos franceses.
El champán MUM y vinos franceses de calidad acompañaron los platillos y el postre: un douceur chocolate avellana.
Esta cena se inscribía en el marco del evento internacional Goût de/Good France: una iniciativa gastronómica internacional lanzada en 2015 por el Ministerio de Asuntos Exteriores y el chef Alain Ducasse, y que reunió recientemente a dos mil chefs, 150 embajadas de Francia y cerca de 250 mil comensales a través de todo el mundo.
En México, 54 jefes rindieron homenaje este año a la gastronomía y a los conocimientos culinarios franceses, situando a este país en séptima posición mundial en términos de participación.
“El objetivo de este evento consiste en recordar que nuestra cocina no deja de enriquecerse, gracias a la transmisión de un saber culinario, por una parte, y por la otra, gracias a las influencias de los chefs que la interpretan”, declaró Maryse Bossière.
Al citar al célebre cocinero laureado con tres estrellas de la guía Michelin, Alain Ducasse, la embajadora de Francia agradeció a todos los chefs que participaron en la iniciativa gastronómica en la República Mexicana: “Nuestra gratitud va dirigida a todos los chefs que aceptaron libremente participar en esta gran fiesta, tan solo por el placer de celebrar la cocina francesa. Se trata de profesionales jóvenes o confirmados, su restaurante es modesto o reconocido, en fin, representan la diversidad de la escena culinaria de hoy.”
Entre los huéspedes estaban presentes numerosos periodistas, bloggers e instagramers, y en particular, el crítico enólogo Rodolfo Gerschman.
La embajadora agradeció a los socios del evento Goût de/Good France representados en la cena por Mike Boggs, director general de Michelin México; Pierre Aymeric Du Cray, vicepresidente internacional de Pernod-Ricard México; Richard Clair, director general de Ferrer & Asociados; Vincent Etchebehere, director general de Air France México, y Said Boukili, presidente del Instituto Vatel México.
Asistieron también Mario Corona, asesor del secretario de Turismo de la Ciudad de México; Roberto Alan Vázquez Guerrero, director general de Programas Estratégicos de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México; Federico Ortega Gámez, coordinador de Promoción y Enlace de la Secretaría de Turismo de Campeche en la Ciudad de México, así como la cónsul honoraria de Francia en Monterrey, Susana Canales.
Revista Protocolo
