Existen muchas maneras de prepararlo y combinarlo ya sea con crema, leche, licor, azúcar y de esto dependerá su valor nutricional
Una de las sustancias más conocidas que posee el café, es la cafeína. La cantidad de cafeína dependerá del origen del café, método de preparación y de la cantidad añadida a una preparación.
Karla Monarrez, licenciada en nutrición, comentó: “El tipo de café robusta, tiene más cafeína que el de tipo arábigo, así como el café tostado y filtrado contiene más cafeína que el soluble e instantáneo. Aunque se le han atribuido propiedades negativas a la cafeína, tomarla con moderación puede beneficiar al organismo. La capacidad de estimular al sistema nervioso, es una de sus mayores beneficios. La cafeína es utilizada en analgésicos para evitar dolores de cabeza y migrañas ya que estimulan la circulación de los vasos sanguíneos evitando y contrarrestando los molestos dolores de cabeza.”
Monarrez continuó: “Se recomienda un consumo medido y controlado de cafeína al día de no más de 300 miligramos de cafeína. Por lo que, con cuatro tazas de café tostado y cinco tazas de café instantáneo tomaremos toda la cantidad de cafeína recomendada en un día, y así evitar insomnio, nerviosismo y en personas sensibles palpitaciones y cefalea.”
Además, “el café se encuentra en el sexto lugar entre los 50 alimentos y bebidas que son fuente de antioxidantes, éstos son polifenoles que actúan protegiendo a las células en contra de la acción de los radicales libres. Un antioxidante tiene la capacidad de neutralizar y eliminar a un radical libre y con esto proteger a nuestro organismo. El café tiene una gran capacidad antioxidante, por lo que nos ayuda a protegernos en contra de enfermedades y patologías crónicas”, finalizó Monarrez.
Por ello, al disfrutar del sabor y aroma de un buen café, protegemos nuestra salud y obtendremos el beneficio de una buena compañía. Expo Café se presentará del 3 al 5 de septiembre en el World Trade Center (WTC) de la ciudad de México.
Revista Protocolo
