Reducir el consumo de carne un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
Ciudad de México, 17 de agosto de 2022.— Un clásico de nuestra cocina mexicana son las tostadas, que se pueden preparar con distintos platillos. Pero si estás buscando cambiar tus hábitos alimenticios, disminuir el consumo de carne y optar por opciones saludables, esta receta de HSI México, de Tinga de Zanahoria, será perfecta para preparar este platillo típico y disfrutar de algo muy saludable.
Tinga de zanahoria
(4 personas)
Ingredientes
1.5 kg de zanahoria
1½ cebollas (grandes)
2 dientes de ajo
3 jitomates
Aceite vegetal
Una lata de chipotles en adobo
Un manojo de cilantro
Orégano
Laurel
Sal
Pimienta
Crema vegetal
Queso vegetal rallado
Tostadas
Opcional
Rebanadas de aguacate
Salsa de tu preferencia
Elaboración
Ralla la zanahoria, corta cebolla en plumas y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
En una olla grande, dorar en un poco de aceite (opcional) cebolla y ajo. Agrega zanahoria rallada.
Licua jitomates con un chile chipotle y media taza de agua, vierte el líquido en la olla para cocinar con las zanahorias.
Cocina a fuego medio con tapa por 5-10 minutos o hasta que comience a reducir el volumen.
Destapa y sube el fuego. Agrega un chile chipotle completo en el caldillo, tres tallos de cilantro y dos hojitas de laurel y pimienta.
Una vez que el líquido haya reducido, agrega sal al gusto, retira ramas de cilantro y laurel, y verifica sazón. Retira del fuego.
Sirve en tostadas, acompañando con crema y queso rallado. Puedes acompañar también con rebanadas de aguacate, una base de frijoles refritos y la salsa de tu preferencia.
Recuerda que reducir el consumo de carne un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de contribuir a generar un cambio positivo en nuestro planeta.
Conoce más acerca de las actividades que realiza HSI México en pro del bienestar animal en: hsi.org/spanish/mundo/mexico/
Fotografía: Humane Society International-México
