Ubicado en la parte más alta del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México ofrece sabores únicos y una excepcional vista

Por Montserrat Piñeiro Guerrero

Un martini de chocolate o una bebida que mezcla tequila, curacao, gin y jugo de limón anteceden una entrada compuesta por un mousse bicolor de poblano y nogada, una versión moderna del chile en nogada que evoca los sabores de este tradicional platillo en una textura suave y cremosa dentro de una ejecución minimalista y muy contemporánea. Sabores como éstos se descubren en el restaurante Belvedere, dentro del hotel Hilton Aeropuerto, ubicado en la parte más alta de la terminal aérea.

Una excepcional vista a las pistas de despegue y aterrizaje nos permite contemplar las naves aéreas mientras nos aborda una crema fría de aguacate perfumada al tequila o una colorida crema de tres pimientos que aparenta un rehilete cromático coronado por chicharrón de queso.

Para las opciones más ligeras las ensaladas se presentan novedosas: una de ellas mezcla trucha ahumada, berros, menta frita, jitomate cherry y un delicado aderezo de yogur; otra opción con gusto más mexicano ofrece una simbiosis de buñuelos de camote, nopales, queso añejo, tortilla frita y vinagreta de jamaica.

Con estas opciones gastronómicas y un ambiente relajado y ecléctico que mezcla hombres de negocios con turistas de vestimenta despreocupada, viajeros nacionales y personas de la más variada procedencia, tanto el bar como el restaurante se posicionan como el lugar ideal para una comida antes de partir de viaje, para realizar la despedida de amigos o familiares que parten a ultramar o bien, para recibir a toda persona que agotada de un vuelo, desee reconfortarse bebiendo un tequila o saboreando un café con un sabor local como lo es un mousse de horchata.

Pero antes de llegar al postre vale la pena observar algunos de los platos principales: un medallón de atún fresco con melaza balsámica acompañado con una ensalada estilo árabe, un mignon en salsa de agave y almendras con brocheta de jitomate cherry o un rack de cordero con cous cous de frutos secos.

El menú infantil ofrece opciones variadas y saludables, los padres pueden disfrutar mientras los pequeños degustan una sopa de fideo, pescado empanizado o hamburguesa y un postre sencillo como helado o brownie.

Por supuesto que a lo largo de esta nota hemos remarcado sólo los platillos distintivos de este centro gastronómico, sin embargo, la oferta es tan diversa que las hamburguesas, club sándwich y platillos como fajitas o tampiqueña, no pueden faltar.

La variedad de sándwiches es interesante ya que existe una opción para armarlos al gusto, incorporando los ingredientes que se deseen.

Llegando a los postres, el flan de cacahuate, la espuma de yogur con fresas al balsámico y las crepas de chocolate al controy con avellanas tostadas, fungen como los más recomendables.

En el bar las propuestas son interesantes: rollos primavera con una deliciosa salsa agridulce o sushi con salmón son siempre llamativos mientras se bebe una copa de vino, un punto importante en este lugar ya que la oferta es interesante, una selección de caldos nacionales, australianos, chilenos, españoles y americanos poco explotados en el mercado regalan al paladar una sinfonía de notas.

Los precios son equilibrados y bastante justos para corresponder a un lugar ubicado dentro del aeropuerto, además de ofrecer la comodidad de poder relajarse después de facturar en el mostrador de la línea aérea si tener que esperar en un lugar bullicioso como el fast food.

El desayuno es también una excelente opción para los viajeros matinales ya que está abierto desde las 5:00 am y ofrece un buffet con variedad nacional e internacional.

Revista Protocolo