Uno de los eventos gastronómicos y turísticos más importantes de Latinoamérica
Concluye uno de los eventos gastronómicos y turísticos más importantes de Latinoamérica la “Gourmetour Zacatecas 2012, por un mundo sustentable” evento organizado por la Universidad de la Vera-Cruz (UVC) y la Unión Latinoamericana de Instituciones de Nivel Superior (Ulades).
El evento se llevó a cabo del 1 al 3 de octubre en donde 30 chefs y expositores de más de 15 países se dieron cita en el salón Mabarak del Hotel Baruk para compartir conocimientos con alumnos de las licenciaturas en gastronomía y turismo de la Universidad de la Vera-Cruz campus Zacatecas, Puerto Vallarta y Zamora, además asistieron alumnos de diferentes instituciones de Latinoamérica, quienes pudieron disfrutar con los más grandes exponentes en el ámbito turístico y gastronómico.
El anfitrión del evento, Carlos Gabriel López Aranda Ramírez, rector de la Universidad de la Vera-Cruz, dio la bienvenida a los invitados de honor: Carlos Gabriel López Aranda y Muñoz, fundador institucional de la UVC; Elena Georgina Ramírez Arámbula, fundadora institucional de la UVC; Mónica Guillén Arámbula, directora del departamento de extensión internacional de la UVC; José Haro de la Torre, director del Instituto de la Juventud de Zacatecas (Injuzac), en representación del gobernador del estado, Miguel Alonso Reyes. Asimismo, asistieron todos los representantes de la Ulades.
Mario Santander Spataro, proveniente de Argentina y presidente de la Unión Latinoamericana de Instituciones de Nivel Superior, agradeció a todos los presentes y en especial a Carlos Gabriel López Aranda Ramírez por recibirlos en este evento, y recalcó que el rector de la UVC se ha convertido en un embajador de la cultura mexicana.
Fueron tres días de conferencias y clases magistrales en donde alumnos de gastronomía y turismo pudieron disfrutar de grandes ponencias con personalidades como: Carlos Soares de Brasil, Beatriz Marino de Uruguay, Doris Goldgewicht de Costa Rica, Sarita Garófalo de Paraguay, Alfonso Chávez de Perú, José Burela Picasso de México, Stefano Iacono de Italia, Jorge Pérez Luque de México, Sandro Lelli de Italia, José Oneto de Chile, Adre Obiol de Ecuador, Mario Santander de Argentina, Alcides Navarro de Perú, Jasmín Sosa Garófalo de Paraguay, Paulo Anastacio de Portugal, Ofelia Audry de México, Sylvia Kurczyn de México, Mirko Bucci de Italia, Yerthy Velarde de Bolivia, Pedro Vargas de Bolivia, Luis Reveggino de Perú, Lilian Pedernera de Perú, Julio Adrián Martínez de México, Gloria Fernández de Argentina, Ezequiel Miranda de México, Sergio Romo Fonseca de México, Oswaldo Ampuero de Perú y Carolina Thomatis de España.
Para dar inicio a las actividades se llevó a cabo una ceremonia religiosa en la Catedral Basílica de Zacatecas, a la que asistieron todos los ponentes y alumnos de este evento, la misa fue ofrecida por el párroco Miguel Enciso.
Además de conferencias y clases magistrales, los asistentes pudieron disfrutar de una serie de eventos como una tradicional callejoneada por el centro histórico de la ciudad que culminó con una taquiza; se efectuó una pasarela a cargo de los alumnos de la licenciatura en producción y diseño de modas de la UVC, así como también un concierto barroco con música de la “Capilla Barroca de Zacatecas” en el Templo de Santo Domingo y una cena barroca ofrecida por la chef Sylvia Kurczyn de México.
El grupo de danza folclórica y el coro de la Universidad de la Vera-Cruz fueron los encargados de recibir a todos los participantes con intervenciones artísticas en las diferentes actividades del congreso.
Para cerrar con broche de oro y clausurar este magno evento se realizó una cena de gala a favor de la Cruz Roja Mexicana, en donde Carlos Gabriel López Aranda Ramírez entregó a Carlos Hinojosa Quiroz, delegado estatal de la Cruz Roja Mexicana en Zacatecas, un cheque de 50 mil pesos, fondos recaudados a favor de esta benemérita institución.
En la cena se dieron cita todos los asistentes a este congreso internacional, y fue una cena de nueve tiempos a cargo de los chefs participantes en el congreso. En la cena, como reconocimiento a los ponentes, se les entregó un grabado conmemorativo elaborado por los maestros Jovita Aguilar Díaz y Fernando Jiménez, directores del Centro de la Gráfica de Zacatecas. Además los asistentes disfrutaron de la noche con la música del grupo El Clon, Banda Vaggo y Banda Voga.
Carlos Gabriel López Aranda agradeció a todos los asistentes y dijo estar feliz por el éxito de tan formidable evento gastronómico y turístico que unió a más de 600 alumnos y personalidades de distintas instituciones de Latinoamerica y Europa.
Revista Protocolo
