Tras el éxito de cada una de las ediciones pasadas, el sábado 29 de julio Decantos Vinícola presentará el Evento de la Bota 2023. Con la alegría de compartir este octavo aniversario junto a clientes, proveedores, amigos y equipo de trabajo, la familia Decantos renueva esta tradición esperando sea una gran celebración en sus instalaciones del Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
Ensenada, BC, 23 de junio de 2023.— Este evento será una oportunidad imperdible para recorrer la vinícola viviendo una experiencia única. En el área de producción, habitualmente se aprecia el mecanismo de elaboración por decantación o gravedad que refleja el trabajo cotidiano (sin presencia de bombas mecánicas) y la filosofía de Decantos Vinícola para la elaboración de sus vinos, desde la recepción de la uva hasta el embotellado final.
Pero para esta edición, la cava subterránea de vinificación será intervenida por las artistas plásticas locales: Gyna Romo, Julieta Valdez, Fátima Castillo, Yolotl Zertuche y Gloria Aguilar. Sus obras serán parte de una exhibición denominada “El Jardín” en la cual el público podrá realizar un recorrido en tres etapas distintas. Dos espacios (el primero acercando al visitante al tema de los procesos y aromas del vino), la exposición plástica cuyas piezas estarán a la venta y un último espacio que recreará la naturaleza de manera creativa, mediante una instalación sensorial.
Jaime Delfín, curador y museógrafo de esta exposición, asegura que, si bien es un reto para los artistas trabajar en espacios no convencionales como el área de producción de la vinícola, también es cada vez más común que empresas de este tipo integren las artes plásticas y visuales como atractivo enoturístico y cultural.
El Jardín será una experiencia que permanecerá disponible para el público visitante que realice los recorridos el día del evento, pero también durante todo el mes de agosto de 2023.
La Bota, un siglo de tradición española, símbolo del evento
La bota artesanal personalizada, con diseño artístico representa ya un ícono del evento, confeccionada en cuero cosido con un litro de vino en su interior, la recibe cada uno de los asistentes, como un obsequio de colección. Una manera de conectar con esta fiesta, el ambiente de una noche de verano y de reconocer este elemento artesanal de la cultura española, aún presente en nuestros días y que se ha preservado como tradición.
La empresa familiar Jesús Blasco SR ubicada en Singüenza, un pueblo medieval de Guadalajara, en España, es la responsable nuevamente de la confección y envío de las botas artesanales. Comenzó su actividad a mediados del siglo pasado de la mano de los bisabuelos y en un afán de transmitir el oficio en el trabajo de la botería, las siguientes generaciones prosiguieron hasta la actualidad con el oficio. Son verdaderamente un elemento muy apreciado para todas las civilizaciones. Flexibles, ligeras, de poco peso, realizadas en piel de cabra resultan vistosas y muy resistentes, permitiendo la transportación de líquidos.
Alonso Granados, enólogo y socio fundador de Decantos Vinícola, se formó en la Universidad de La Rioja, España, y conoció esta tradición en las Fiestas de San Fermín de Pamplona. Asegura que el vino que se obsequiará en las botas (cuyas características y mezcla sorprenderán a los invitados) se mantendrá fresco y listo para ser disfrutado en el marco de un paisaje inigualable en el Valle de Guadalupe, en Ensenada.
El homenaje a la gastronomía y el ingrediente local
Es una locación ideal para actividades de pesca y maricultura. Además, sus valles reúnen en amplias extensiones una importante zona que produce el 90 por ciento del total de vino del país.
Esta diversidad de recursos naturales a los que se les suman los productos frescos del campo, hacen que el ingrediente local resulte un eslabón muy importante en la cadena de valor que finaliza en las manos de creativos chefs. Propuestas sustentables e innovadoras se presentan en los menús de restaurantes y tradicionales carretas con comida callejera.
Por todo esto, Ensenada fue designada Ciudad Creativa por su Gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), en diciembre de 2015.
Este año, la 8ª. Edición del Evento de la Bota en Decantos Vinícola se complace en invitar a más de una docena de estas propuestas gastronómicas vigentes, reconocidas y con sabor local para apoyar su continuo desarrollo y contar con platillos variados y representativos del paisaje gastronómico actual en Ensenada.
Con la presencia de chefs de reconocida trayectoria, cocina emergente, pero también la clásica comida callejera, la tradicional gastronomía mexicana se complementará con tapas, jamones ibéricos, paella española, pastelería, postres y servicio de cafetería.
Y, en esta edición 2023, la interesante invitación a presenciar un verdadero show de tradición japonesa: Ronqueo-Kaitai Show de Atún Aleta Azul (una variedad premium, distribuida por las empresas Blue Finá y Tide Way, Ensenada). Esta ceremonia tan venerada dentro de Japón consiste en despiezar con gran maestría más de 80 kilos de atún y estará a cargo de los chefs invitados desde Ciudad de México, Takeya Matsumoto e Hirotaka Yamahata junto a Daichi Sato, quienes ofrecerán sashimi y poke de atún.
Una gran producción y propuesta escénica
En el Evento de la Bota 2023, los grupos Ponte Rumba y Nawari (Ensenada) interpretarán palos flamencos: tangos, bulerías, alegrías y muy buena rumba recreando un imaginario tablao en el interior y exterior de la vinícola. Además, la participación del elenco de la compañía La Loca (Tijuana) brindará sorpresas escénicas de la mano de actores, clowns y estatuas vivientes.
Desde el escenario central, la Orquesta Filarmonía Baja California dirigida por el maestro Iván Mares, reunirá a importantes talentos jóvenes de la música de nuestro estado para recrear grandes éxitos del rock tradicional, junto a la participación de la banda The Trippers y artistas invitados con los recordados setenta y ochenta. Además, varias horas mezcladas en el DJ set de Edwin Viqueira, para disfrutar hasta medianoche.
Un evento ideal para compartir con pareja o amigos. El ambiente festivo corre por cuenta de Decantos Vinícola en agradecimiento por un año más compartiendo la “Gravedad del Vino”.
Fotografía: Decantos Vinícola
