Presentan tres nuevas denominaciones de origen de vino chileno: Costa, Entre Cordilleras y Andes
Texto y fotos: Jacqueline Jiménez Martínez
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| Cristian Contreras, director de la Oficina de ProChile en México |
La Oficina de ProChile en México organizó el Chilean Wine Tour, para presentar tres nuevas denominaciones de origen: Costa, Entre Cordilleras y Andes. Dicho evento se llevó a cabo en el Centro Gallego de la ciudad de México.
Durante el evento se dio el seminario “Chile, diversidad única”, dictado por el enólogo chileno Cristóbal Traub de viña Casas Patronales, quien explicó cómo Chile es ahora un país netamente exportador, pues el 75 por ciento de su producción es exportable a más de 150 países con un valor de mil 492 millones de dólares.
Asimismo, indicó que el país andino aprovecha tener 23 de los 25 microclimas en el mundo con un aislamiento geográfico que impide la llegada de insectos y pestes, y enlistó las ventajas comparativas que tiene, como el hecho de tener un clima mediterráneo, con un invierno lluvioso y una larga temporada seca en primavera y verano, teniendo una alta amplitud térmica entre el día y la noche, lo que le da un mayor color y mejor estructura en el sabor de los vinos, con vientos que provienen tanto del mar como de la Cordillera de los Andes.
De igual forma, Traub comentó que hoy en día Chile cuenta con un manejo de riego tecnificado, lo que implica un uso del agua cada vez más controlado, y afirmó que gran parte de sus viñedos se pueden considerar orgánicos, pero no se han certificado por temas comerciales.
Las nuevas denominaciones de origen representan la nueva clasificación de zonas productoras que dividen los valles vitivinícolas de acuerdo a su origen: Costa, Entre Cordilleras y Andes.
Para la Costa, los aromas están centrados en el Sauvignon Blanc y Pinot Noir; para Entre Cordilleras, el aroma está focalizado en Carménère; y para Andes, el aroma está centrado en Cabernet Sauvignon.
Chilean Wine Tour es la ruta de degustaciones y seminarios especializados, dedicada a la promoción del vino chileno en el mundo. Durante dos días se organizaron ruedas de negocio, visitas técnicas, seminarios y degustaciones de 26 viñas chilenas.
Es un instrumento comercial que ProChile ha desarrollado durante los últimos años, enfocado en viñas que se encuentran en búsqueda de importadores o que requieran apoyo para posicionarse frente a clientes y prensa especializada, potenciando a Chile como productor de vinos premium, diversos y sustentables.
Estos objetivos responden a la estrategia del sector vitivinícola a nivel país, a través del Plan 2020 (veinte/veinte) que busca alcanzar los tres mil millones de dólares en exportaciones para el año 2020.
Revista Protocolo
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| El Chilean Wine Tour llegó a México | El enólogo chileno Cristóbal Traub dictó un seminario sobre Chile y su diversidad |
Pilar Meré apoyó el seminario con el tema de maridajes |
