En la actualidad comer sano no sólo está en boga, sino también es una necesidad constante, es por esto que han surgido alternativas en los tipos de alimentación
Hoy en día mantener un estilo de vida saludable está de moda. En nuestros días comer sano no sólo está en boga, sino también es una necesidad constante, es por esto que han surgido alternativas en los tipos de alimentación.
La trofología estudia la nutrición de los seres vivos y la combinación de los alimentos, para tener una óptima salud. Además, desarrolla sistemas de alimentación funcional para el organismo.
“Los humanos hemos evolucionado en busca de tener una óptima salud, comúnmente la clasificación era omnívoros y vegetarianos. Hoy existen diversas clasificaciones, algunas sólo por moda”, comenta Adriana Martínez, directora general de Friky Limones, empresa dedicada a la producción y comercialización de productos orgánicos.
Ahora la clasificación de los comensales se ha diversificado en regímenes muy especializados:
Omnívoro: Consumen todo tipo de carne, vegetales, legumbres, etc. Esta clasificación incluye a la mayoría de las personas.
Vegetarianos. Comen sólo vegetales y frutas, pero no tienen una ideología establecida.
Vegano. Comen vegetales, frutas, semillas, cereales, tienen creencias muy marcadas de respeto a los animales (ni siquiera consumen miel) y al medio ambiente, y es su modo de vida.
Crudi-veganos. Consumen frutas y verduras crudas. No cocinan nada o no comen nada que rebase los 35 grados centígrados, después de esta temperatura se pierden sus propiedades.
Ovo lácteo vegetariano. Comen vegetales, frutas, lácteos y huevos.
Pece-vegetarianos. Comen frutas, verduras, pescados y mariscos.
Celiacos. Personas que tienen intolerancia al gluten (proteína que genera el trigo), por eso no consumen productos con trigo por salud y necesidad.
Régimen Palio. Se refiere a la alimentación paleolítica, semillas, cereales, proteína vegetal o animal, se consumen principalmente para aumentar la masa muscular; dieta muy común para los deportistas. Poca fruta (poca azúcar), pero sí grasas buenas como el aguacate y aceite de coco.
“La elección de tu dieta es cuestión personal, depende de la edad, peso, condición física, estatura, predisposición genética y enfermedades. El tipo de alimentación se debe al objetivo, ideología y convicción”, finaliza Martínez.
Recomendación. No importa qué tipo de alimentación tengas, lo importante es consumir frutas y verduras, porque nos aportan enzimas para digerir. Es importante tener opciones que nos aporten más nutrientes sin que dañen o repercutan en la salud.
Acerca de Gourmet Show
La novena edición de Gourmet Show se realizará del 1 al 3 de septiembre de 2016 en las instalaciones del World Trade Center (WTC) de la Ciudad de México.
Es un encuentro con nueve años de experiencia promoviendo la cultura del buen comer en México. Reúne por tres días consecutivos a todos los actores comprometidos con alimentos, bebidas y accesorios de calidad, ingredientes esenciales para la cocina gourmet.
Contará con los siguientes pabellones especializados: Salón Chocolate, Wine Room y Agave Fest.
En la exposición podrás encontrar vinos y licores, carnes, pescados y mariscos, quesos, charcutería, aceites y vinagres, pan artesanal, chocolate, conservas, mermeladas y productos orgánicos, entre otros.
Revista Protocolo
