Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1 pieza de 1 kg de pechuga de pavo
5 cucharadas de mantequilla
3 Peras Bosc en gajos
4 orejones de chabacano picados
½ taza de arándanos
¼ taza de miel de abeja
1 taza de vino blanco
1 raja de canela
1 clavo de olor
3 cardamomos
½ taza de almendras fileteadas
Sal y pimienta
Preparación
Salpimiente el pavo, séllelo en una sartén grande con mantequilla a fuego medio hasta que dore por todos lados; póngalo en un refractario.
Mezcle los ingredientes restantes en un tazón y agréguelos alrededor de la pechuga de pavo; cubra con aluminio y hornee a 180 °C por 45 minutos. Deje reposar 15 minutos; rebane y sirva.
Fotografía: Peras USA
