Preparar un delicioso y refrescante tepache de piña al estilo Jalisco es muy fácil, solo necesitamos los siguientes ingredientes:
- Cáscaras de piña
- 300 gramos de piloncillo
- Cuatro litros de agua
Una vez que tenemos todo lo necesario hay que seguir unos simples pasos.
Primero hay que lavar muy bien las cáscaras de piña y después ponerlas de preferencia en un vitrolero de cristal, o bien, en una olla de barro junto con el piloncillo y el agua.
La mezcla debe reposar por al menos cinco días, pero en temporada de calor el tiempo puede reducirse. Cuando esté lista, solo hay que colar y servirlo bien frío. Algunas personas gustan de ponerle canela y clavo para darle un sabor a especias.
Fotografía: Jalisco Prensa
