“La educación en México, es lo necesario para poder combatir la obesidad con distintas alternativas”: Michael Lyon
Fotos y Texto: Mariana Schwebel
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| El chef canadiense Michael Lyon |
En el marco de la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA), en el Centro Bancomer, en la ciudad de México, el chef canadiense Michael Lyon ofreció algunas de sus maravillosas degustaciones en el extenso pabellón gastronómico.
Con tres degustaciones que se ofrecieron a lo largo del día, el chef mostró sus dotes culinarios con diversos platillos siendo del gusto de los mexicanos que se encontraban en la feria.
El chef preparó comida típica de Quebec, con una mezcla de chícharos secos y miel maple, cocinó una sopa de verduras y una nueva versión de los nachos. También Michael Lyon manifestó que sus platillos siempre son una garantía, ya que es muy cuidadoso en la calidad y en lo saludable.
Michael Lyon comentó que su carrera como chef comenzó con un negocio de banquetería, y aseveró que le encantaría trabajar un par de años en México, ya que se siente muy orgulloso de la comida mexicana, considerándolo como uno de los países con más historia gastronómica.
Lyon consideró que la única forma de fusionar a Canadá y a México es por medio de la comida; manifestó que para poder diversificarse, necesitaría estar en un país como México, que le ayude a tener comida específicamente mexicana de alta calidad.
En cuanto a la alimentación en México, el chef Michael Lyon aseguró que es educación lo que hace falta para poder combatir la obesidad en el país, y sugirió comenzar con modificar los mensajes en los medios de comunicación y tener más opciones alimenticias.
También resaltó la importancia de la práctica regular de ejercicio entre los jóvenes de México, para que puedan entender la importancia del cuidado del cuerpo, no diciendo que no al consumo de la mantequilla ni al queso, sino reducir las cantidades que se consumen de éstos y disminuir el colesterol para poder obtener una vida más sana.
Con más de 24 años cocinando, Lyon aseguró que ama a México y que pronto regresará al país ya que tiene planes laborales y personales aquí.
Revista Protocolo
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| El chef Michael Lyon preparó distintos platillos |
Decenas de personas se dieron cita en el pabellón gastronómico para degustar los platillos |
Los ayudantes del chef estaban pendientes de su público |
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| El pabellón gourmet en la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA) |
Ana Elena Mendes y Mónica Pacho Gallegos | Mario Alberto Barrios y Jorge Martínez |
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| Sergio Zamora y Ma. Eugenia Navarro | Nathan Roe, Cristina Cunchillos, encargada de FITA, y Judit Mitassy |
Helena C. Bergamini, Casimiro Cicero, Lea Jane Portes y Jorge Tavares |
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| Mariana Serrano, Adriana Ayala y Hugo Guerrero |
El chef se encargó personalmente de dar la degustación |
El chef preparó tres platillos por día |
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| Eduardo García Oseguera y Marcos Martínez |
La Feria Internacional de Turismo de las Américas se llevó a cabo en el Centro Bancomer |
