Procedente de los litorales del Golfo de México, mar Caribe o del Pacífico; de lagunas o de los centros de cultivo, el camarón es uno de los productos acuáticos con mayor demanda por su sabor, versatilidad gastronómica y propiedades nutrimentales
Ciudad de México, 12 de marzo de 2024.— Con una producción preliminar de 243 400 toneladas de camarón marino y acuícola, con valor de 23 800 millones de pesos al cierre de 2023, el abasto del crustáceo está garantizado para atender el consumo nacional durante la presente temporada de Cuaresma, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
En centrales de abasto, tiendas de autoservicio, pescaderías y mercados del país se expende el crustáceo de producción nacional, con precios accesibles, calidad y alto valor nutricional.
Esta producción 2023 de camarón contribuyó a posicionar a México como el segundo productor de captura y siembra del crustáceo en América Latina y séptimo a escala mundial, destacan datos preliminares del sector pesquero y acuícola.
Camarón, un crustáceo con alta demanda en Cuaresma
Procedente de los litorales del Golfo de México, mar Caribe y del Pacífico; de lagunas o de los centros de cultivo, el camarón que se produce en el territorio nacional es uno de los productos acuáticos más demandados por su sabor, versatilidad gastronómica y propiedades nutrimentales.
En la gastronomía suele prepararse rebozados, fritos, empanizados, marinados con ajo o en caldos y además acompaña a las pastas, tacos, romeritos, chiles o aguacates rellenos y el popular coctel de camarón, entre otros platillos.
Especialistas señalan que el consumo de camarón aporta un bajo nivel de grasas y calorías en comparación con otras proteínas; es una fuente rica en carotenos, omega-3, pro-vitamina A, y proporciona antioxidantes y vitaminas B12, B9 y B3, que apoyan al metabolismo, al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
Fotografía: Prensa Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
